「小さい農業で稼ぐコツ」西田栄喜 農文協 2016年 ③ ／「日本がわかる思想入門」長尾剛 新潮社 ＯＨ文庫 2000年 ④【再掲載 2018.2】

今日は６月27日、金曜日です。


今回は6月24日に続いて、西田栄喜さんの
「小さい農業で稼ぐコツ」の紹介　３回目です。




出版社の案内には、


「著者の西田さんはバーテンダー、ホテルマンを経て、自称日本一小さ
　い専業農家になった人。30aの畑で年間50種類以上の野菜を育て、
　野菜セット・漬物などにして、おもにホームページで販売。一年中切
　れ目なく収穫する野菜つくり、ムダなく長く売るための漬物・お菓子
　つくり、自分らしさをアピールする売り方、ファンを増やすつながり
　方など、小さい農業で稼ぐコツを伝授します。『何でも買う世の中だ
　からこそ、これからは手づくりの知恵を持っている農家がますます羨
　ましがられる時代になる』というのが著者からのエールです。」


とあります。



今回紹介分から強く印象に残った言葉は…

・「漬け物やお菓子作りなどで長く売れる加工品を作る」


・「加工に必要な機器はパソコンとプリンター、脱気シーラー、ウォーク
　 イン冷蔵庫など」




もう一つ、再掲載になりますが、長尾剛さんの
「日本がわかる思想入門」④を載せます。
わたしには、大変よくわかる入門書でした。





☆「小さい農業で稼ぐコツ」西田栄喜　農文協 2016年　③



◇漬け物・お菓子作り　　長く売れる加工品を作る

１　生で売るより加工して売る



２　浅漬けで売る
① ハクサイを一口大にカット

② 重さ１に対して３％の塩で一晩漬ける

③ 一晩したら水を切る

④ リンゴ、ニンニク、ショウガをすり下ろし、ニラ、トウガラ
　　　　シ、アミの塩辛を混ぜる。好みで、ミソ、イシルを加える。

　　　⑤ ③の水切りハクサイを④のタレを混ぜ込む
　
⑥ 重石をして冷蔵庫で寝かせる

醤油３：みりん３：酢１が基本

◎氷温冷蔵庫　
　　　　　「塩分×-0.7℃で保存」
３％なら　3×-0.7℃＝-2.1℃
日持ち２週間　→　４週間に



３　昔ながらの漬け物

意外に若い人に人気

寒干しタクアン　　P52,53



４　ヨモギ団子と掻き餅　P54



５　加工に必要な機器　
　　　　パソコンとプリンター
脱気シーラー
ウォークイン冷蔵庫



６　必要な免許

「食品衛生責任者」　　　　　　
　　　　　　１日保健所で講習

「菓子製造」「総菜製造」免許
　　　　　　それぞれのシンク(水場)が必要







☆「日本がわかる思想入門」長尾剛　新潮社 ＯＨ文庫　2000年　④【再掲載 2018.2】



[出版社の案内]

ヨーロッパ哲学だけが人類の思想・哲学のすべてではない。
古代から、中世、近世、近 代まで、各時代の日本思想に
こそ、知的発見の楽しみが満ち溢れている。先賢に学ぶ
40 のニッポン・オリジナル。



◇神仏習合を合理化した本地垂迹説

□「神さま仏さま助けてください」

神と仏は同格
　　　　－　共に仲良く崇拝する対象

神道の特殊性　
　　　　－　教祖がいない、教典がない　
　　ローカルな「民族宗教」
　　　　　　神社神道と民俗神道がある



□神仏習合「本地垂迹説」（平安時代）

　「仏が日本の人々を救うため神の姿に変身してこの国に現れていた」
　　　＝　神は仏の仮の姿

　　神さまの正体
　　　～　阿弥陀仏と観音菩薩が多い
　　　天台宗　　山王一実神道
　　 　 真言宗　　両部神道



□鎌倉時代　

　　反本地垂迹思想　　

　　伊勢神道
　　　＝　仏こそ神の仮の姿



□室町時代

　　唯一神道
　 「儒教は枝葉，仏教は花実，そのすべてを支える根幹が神道だ！」



□江戸時代　

　　垂加神道　復古神道

　　　　仏教を否定的に見ている



□日本人　

　　固有の土着信仰である神道と、魅力的な外来宗教の仏さまを何とか
　共存させようと工夫した
「旧思想と新思想の融合」
　　　　＝　日本思想の懐の深さ




◇女性による女性のための平安貴族文化

□仮名　　

　　女性のプライベート文章に
　　漢字「男手」　仮名「女手」

　女房　
　　　　房を与えられたキャリアウーマン
貴族子女教育、伝達係、雑務



□清少納言（966?~1025?）

　　下級貴族・清原元輔の娘

　　28歳で第66代一条天皇中宮定子のもとで10年間女房

　「枕草子」
　　　　当時の平安貴族の一般的な物事の考え方
＝　人としての正しい社交とはそれに見合った金品でなけ
　　　　　　れば成り立たない
中華思想
　　　　 －　壮絶な自己肯定・他者排斥思想



□紫式部（978？~1014？）

藤原為時の娘　

　　28歳で第66代一条天皇中宮・彰子のもとで女房

　　漢籍を文学として吸収していた　

Comments

[ぼん]

ナイスです！

[長さん]

nice!　どちらの本の、本文のまとめは判り易いです!

[Take-Zee]

おはようございます・・・（＾－＾）！！
これからの農業は農地改革して大規模化して
産業として定着していく必要を感じます。
三ちゃん農業は終ったのです。

[kgoto]

おはようございます。
拝見しました。
NICEです(^^)

[bgatapapa]

niceどすえ～!(^^)!

[くまら]

お邪魔しました

[とし＠黒猫]

NICEです (∩´∀｀)∩

[newton]

訪問させていただきました。

[ハマコウ]

ぼんさん　ナイスをありがとうございます。

[ハマコウ]

長さんさん　niceと励ましの言葉をありがとうございます。

[ハマコウ]

Take-Zeeさん　ありがとうございます。
機械化、コンピュータの使用等、大きな資本が必要になりますね。
でも少し寂しい感じもする「一ちゃん農家」です。

[ハマコウ]

kgotoさん　こんにちは。
NICEをありがとうございます。

[ハマコウ]

bgatapapaさん　niceをありがとうございます。

[ハマコウ]

くまらさん　来訪ありがとうございます。

[ハマコウ]

とし＠黒猫さん　NICEをありがとうございます。

[ハマコウ]

newtonさん　来訪ありがとうございます。

[lamer-88]

お邪魔しました。

[Boss365]

こんにちは。
「２　浅漬けで売る」は、良いアイデア、朝市で見る風景です。
「３　昔ながらの漬け物」も健康的なイメージあり、人気ありそうです。
モノを作れる強みを活かした６次産業化、所得向上にもなりそうです（大変ですが・・・）！？(=^･ｪ･^=)

[Mitch]

ナイス！

[りっとん２]

ナイスです。

[ともちん]

nice!です('∇^d) ☆!!‎

[ゆうみ]

今この小さな農業で稼ぐ　話題のようですね。
先日　テレビでも放映されていました

[夏炉冬扇]

1野菜、00円で販売。原価計算したら多分赤字。考えないことにしています。

[てんてん]

(#￣ ￣)σ･･･Nice‼です♪

[八犬伝]

中華思想
まさに、そうでしょうね。

[ハマコウ]

lamer-88さん 来訪ありがとうございます。

[ハマコウ]

Boss365さん　ありがとうございます。
漬物類には設備投資が必要となり難しくなったようです。

[ハマコウ]

Mitchさん　ナイスをありがとうございます。

[ハマコウ]

りっとん２さん　ナイスをありがとうございます。

[ハマコウ]

りっとん２さん　ナイスをありがとうございます。

[ハマコウ]

ともちんさん　niceをありがとうございます。

[ハマコウ]

ゆうみさん　ありがとうございます。
稼ぐにはかなりの努力が必要だと感じています。

[ハマコウ]

夏炉冬扇さん　ありがとうございます。
わたしも同じです。ファーマーズマーケットに出しても思うようにはいきません。楽しいのですが‥

[ハマコウ]

てんてんさん　Niceをありがとうございます。

[ハマコウ]

八犬伝さん　コメントをありがとうございます。