260716 「ご存じですか刑務所の食事事情」 黒栁桂子 法務技官・管理栄養士 『NHKラジオ深夜便』2025年１月号より ④ ／「小学校 授業の知恵 教科話題辞典」栗岩英雄・石川秀也・北俊夫 ぎょうせい 1999年 ⑥【再掲載 2019.1】
今日は７月16日、木曜日です。
今回は、７月９日に続いて黒栁桂子さんの
「ご存じですか刑務所の食事事情」の紹介 ４回目です。
管理栄養士でＮＨＫ土曜ドラマ「ムショラン三ツ星」の原作者・
黒栁桂子さんの、月刊『ＮＨＫラジオ深夜便』のインタビュー
記事です。
もう一つ再掲載になりますが、ぎょうせい出版の
「小学校 授業の知恵 教科話題辞典」⑥を載せます。
時間がありましたら、
メインブログ「はぐくみ昇榮」
サブブログ「新コラ脳トレ」
にもお立ち寄り願います。
☆「ご存じですか刑務所の食事事情」 黒栁桂子 法務技官・管理栄養士 『NHKラジオ深夜便』2025年１月号より ④
◇いちばんの癒やしは『どんぶりぜんざい』
－ 人気メニューはどんな料理ですか
黒栁
いかフライレモン風味ですね。「ここを出たら母ちゃんに
作ってあげたい｣という人もいたほど人気です。私は前職が
小学校の栄養士で、そこの給食メニユ－を参考にしました。
小学校ではレシピにみりんを使いましたが､みりんは甘い
アルコールです。盗み飲みされてしまうといけないので､炊
場では使えません。そこでレシピを作り直しました｡ここで
は受刑者によこしまな気持ちを起こさせないような配慮も必
要なんです。
― スイーツも出ると伺いましたが。
黒栁
酒もたばこも娯楽もない刑務所で、唯一の癒やしが甘いも
のなんだそうです。だから『スイーツ男子』が多くて、中で
も人気はぜんざいですね。しかも丼サイズ。どかっとした量
のぜんざいにだんごを入れて、パンとセットで出します。そ
のパンをパカッと割って小豆を挟んで食べるとか、ぜんざい
にちぎったパンを入れて混ぜて食べるとか、食べ方はさまざ
ま。僅かな選択肢を楽しんでいるようです。行儀は悪いんで
すけどね。
それから行事食は皆がとても楽しみにしているので、調理
を担当する人はプレッシャーみたいです。「俺､ケーキ担当な
んですけど、どうしましょう」なんて言ってます。担当者は
休憩時間などにメニユを聞かれたりもするようですよ。
－ ｢クリスマスは何が出るんだ?お前､知ってるんだろう｣とか。
黒栁
そうそう、そんな感じです。炊場の担当者は、白分たちが
いち早くメニューを知っていることにちょっと優越感もある
みたいですね。
☆「小学校 授業の知恵 教科話題辞典」栗岩英雄・石川秀也・北俊夫 ぎょうせい 1999年 ⑥【再掲載 2019.1】
[出版社の案内]
小学校の教科学習の内容との関連が深く、教師が毎日の授業の中
で生かせる資料であって、なおかつ、生活の周辺にあって子供た
ちの学習への興味を湧き立たせるのに役立つ知識・情報を紹介し
た事典。
＜理科＞
◇空気の重さ
水少量をフラスコで温め水蒸気とともに大部分の空気を追い
出し栓
→ 重さをはかる
→ 栓を開いて空気
→ 再び重さを量る
◇ドライアイス
二酸化炭素の固体の昇華温度は －78.5５℃
固体
→ 気体（昇華）
二酸化炭素に数十気圧
→ 二酸化炭素液
→ 一部蒸発させる
潜熱により雪片状の固体に
◇霜柱
地中の水分が凍りながら成長してできた氷である
下方の水を毛細管現象にして吸い上げる
◇重さ
瓶の中のはえの重さと瓶の重さ
密封容器ではものの状態で重さは変わらない
◇ミツバチの世界
ミツバチ一集団
＝ コロニー
働き蜂はメス
－ 一匹の女王バチに数万の働き蜂
オスは数千～数百
女王蜂 17㎜
オスバチは12～13㎜ 働き蜂10～13㎜
女王蜂
－ 一日に1200個 １年間に20万個
ひたすら卵を産む
オスは女王蜂と交尾するためにだけ生まれてきた
晴れた日の午後結婚飛行
空中で運良く交尾したオスは交尾器が切れて生涯を終え
る
〇 交尾チャンスに恵まれなかったオスは秋になり食糧不足
になるとエサをもらえず巣の外へ引き出され死を待つ
◇酸素
命名者は幕末の洋学者・宇田川榕庵
ギリシア語
｢酸っぱい(oxys)｣と｢生じる・意味する(gennao)の合成語
－ ｏｘｙｇｅｎｅ
今回は、７月９日に続いて黒栁桂子さんの
「ご存じですか刑務所の食事事情」の紹介 ４回目です。
管理栄養士でＮＨＫ土曜ドラマ「ムショラン三ツ星」の原作者・
黒栁桂子さんの、月刊『ＮＨＫラジオ深夜便』のインタビュー
記事です。
もう一つ再掲載になりますが、ぎょうせい出版の
「小学校 授業の知恵 教科話題辞典」⑥を載せます。
時間がありましたら、
メインブログ「はぐくみ昇榮」
サブブログ「新コラ脳トレ」
にもお立ち寄り願います。
☆「ご存じですか刑務所の食事事情」 黒栁桂子 法務技官・管理栄養士 『NHKラジオ深夜便』2025年１月号より ④
◇いちばんの癒やしは『どんぶりぜんざい』
－ 人気メニューはどんな料理ですか
黒栁
いかフライレモン風味ですね。「ここを出たら母ちゃんに
作ってあげたい｣という人もいたほど人気です。私は前職が
小学校の栄養士で、そこの給食メニユ－を参考にしました。
小学校ではレシピにみりんを使いましたが､みりんは甘い
アルコールです。盗み飲みされてしまうといけないので､炊
場では使えません。そこでレシピを作り直しました｡ここで
は受刑者によこしまな気持ちを起こさせないような配慮も必
要なんです。
― スイーツも出ると伺いましたが。
黒栁
酒もたばこも娯楽もない刑務所で、唯一の癒やしが甘いも
のなんだそうです。だから『スイーツ男子』が多くて、中で
も人気はぜんざいですね。しかも丼サイズ。どかっとした量
のぜんざいにだんごを入れて、パンとセットで出します。そ
のパンをパカッと割って小豆を挟んで食べるとか、ぜんざい
にちぎったパンを入れて混ぜて食べるとか、食べ方はさまざ
ま。僅かな選択肢を楽しんでいるようです。行儀は悪いんで
すけどね。
それから行事食は皆がとても楽しみにしているので、調理
を担当する人はプレッシャーみたいです。「俺､ケーキ担当な
んですけど、どうしましょう」なんて言ってます。担当者は
休憩時間などにメニユを聞かれたりもするようですよ。
－ ｢クリスマスは何が出るんだ?お前､知ってるんだろう｣とか。
黒栁
そうそう、そんな感じです。炊場の担当者は、白分たちが
いち早くメニューを知っていることにちょっと優越感もある
みたいですね。
☆「小学校 授業の知恵 教科話題辞典」栗岩英雄・石川秀也・北俊夫 ぎょうせい 1999年 ⑥【再掲載 2019.1】
[出版社の案内]
小学校の教科学習の内容との関連が深く、教師が毎日の授業の中
で生かせる資料であって、なおかつ、生活の周辺にあって子供た
ちの学習への興味を湧き立たせるのに役立つ知識・情報を紹介し
た事典。
＜理科＞
◇空気の重さ
水少量をフラスコで温め水蒸気とともに大部分の空気を追い
出し栓
→ 重さをはかる
→ 栓を開いて空気
→ 再び重さを量る
◇ドライアイス
二酸化炭素の固体の昇華温度は －78.5５℃
固体
→ 気体（昇華）
二酸化炭素に数十気圧
→ 二酸化炭素液
→ 一部蒸発させる
潜熱により雪片状の固体に
◇霜柱
地中の水分が凍りながら成長してできた氷である
下方の水を毛細管現象にして吸い上げる
◇重さ
瓶の中のはえの重さと瓶の重さ
密封容器ではものの状態で重さは変わらない
◇ミツバチの世界
ミツバチ一集団
＝ コロニー
働き蜂はメス
－ 一匹の女王バチに数万の働き蜂
オスは数千～数百
女王蜂 17㎜
オスバチは12～13㎜ 働き蜂10～13㎜
女王蜂
－ 一日に1200個 １年間に20万個
ひたすら卵を産む
オスは女王蜂と交尾するためにだけ生まれてきた
晴れた日の午後結婚飛行
空中で運良く交尾したオスは交尾器が切れて生涯を終え
る
〇 交尾チャンスに恵まれなかったオスは秋になり食糧不足
になるとエサをもらえず巣の外へ引き出され死を待つ
◇酸素
命名者は幕末の洋学者・宇田川榕庵
ギリシア語
｢酸っぱい(oxys)｣と｢生じる・意味する(gennao)の合成語
－ ｏｘｙｇｅｎｅ
